la gru cucina 時々 ボローニャの窓辺から:その他の催し

カテゴリ：その他の催し

• 夢の共演！
  [ 2010-03-23 19:32 ]
• Terra Madre Day bolognese
  [ 2009-12-18 20:15 ]
• Regali a Palazzo
  [ 2009-12-10 06:49 ]
• ラ　グルー　クチーナ　祝賀会
  [ 2009-11-20 18:31 ]

夢の共演！

今春葉山にお店をオープン予定の渡辺シェフが、忙しい合間を縫って我が家に遊びに来てくれました。渡辺シェフと言えばこちら、鴨とマンゴーのパスタが有名ですね。彼の滞在中に「無理言って」というよりも「有無を言わさず」作っていただきました。

彼のブログはこちら→Ciao!!Rifugio!!!。

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Terra Madre Day bolognese

ラグルークチーナ、今年最後の仕事は、以前研修生として働いていたこともある国際会館においてスローフード主宰で開催された“Terra Madre Day bolognese”でした。
この日私達に課されたお題は“酢の物”１２０人分、南蛮漬け２種（肉と魚）と大根の千枚漬け、トマトの酢漬け（日本の国旗に見えますか？）を作りました。魚は鮭を使おうと思っていたのですが、スローフードサイドからNGが出たため急遽カタクチイワシに変更、３００匹掃除するはめになりました。（ T∇T)

この夜は日本の他にイタリア、モロッコ、セネガル、ハンガリー、フィリピン、コロンビアの７カ国がそれぞれの代表的な料理を持って集まりました。
食事の後は、様々な国の人達で結成されたコーラスを聞きながら多国籍な夜は過ぎていきました。

Regali a Palazzo

１２月５日から４日間、マッジョーレ広場にあるエンツォ王宮殿で“Regali a Palazzo”というイヴェントが開催されました。
初日から３日間は、ボローニャの有名シェフによる夕食会が開かれます。
ラグルーは３日目の夕食会のお客さまのためにアペリティフビュッフェを用意させていただきました。

会場の下見に行った時は、本当にこんなところでやるのかと冷や汗ものでしたが、当日行ってみるとこの通り、なかなか素敵な空間に仕上がっておりました。イタリア人は最後の最後にちゃんと帳尻を合わせてきます。

ギリギリまで風邪でダウンしていたので日本料理講師のTさんには大変な迷惑をかけてしまいました。彼女がいてくれて良かったです。ありがとう。

もちろん姑マリアも嫁に借り出されて来ております。狭い仮設キッチンで嫁にあれこれ指図をされて、気分はきっと幽閉されたエンツォ王さながらだったことでしょう。Grazie.

ラ グルー クチーナ 祝賀会

２００９年２月７日、“la gru cucina”が誕生しました。
３時からの祝賀会に先がけて、事前予約制で体験レッスンを行ないました。講師を務めるのは姑マリア。彼女の説明は本当に目から鱗の連続で生徒さんも必死にメモをとっていました。


ピッツアをオーブンに入れたら後は焼き上がるのを待つだけ。さあおしゃべりタイムの始まりです。
共同作業っていくつになっても楽しいものですね。


日本料理の講師を担当していただくTさんに重さ７kgもあるまるごとサーモンを捌いていただきました。その鮮やかな手さばきにお客さんは釘付けでした。

当日お越しくださった皆さま、一緒に会を盛り上げていただきありがとうございました。
心よりお礼申し上げます。
そして、今後開催されるレッスンを通して再びお目にかかれますようスタッフ一同楽しみにしております。